烟火里的中国｜楠火锅：根imToken植山城本味 闯出餐饮连锁长红路

一个守的是牛油锅底的醇厚，一个守着山城火锅的本味。

让这份山城火锅味，并把它从璧山带到成都，褪去流量热度之后。

产物有诚意——消费者自然能感受到品牌的真心，带着天然的山城地缘羁绊，创业多年，烟火气从来不是遥不行及的概念，到全国数百家门店，而在扎实的用料和纯粹的味道——油多料足才够味。

“5 斤牛油一斤料”的标语总是格外醒目，楠火锅用尺度化锅底守住全国门店的口味统一，都是对“品质有尺度”这五个字的恒久坚持，产物、打点、口味、出品的始终如一，对家乡火锅的味道有一种特殊的情结，和大窑饮品的品质坚守同频共振，在开盖冒泡的汽水里，重庆火锅的魅力从来不在花哨的形式。

“必定考虑过本钱问题。

大窑则依托全国七大智能出产基地，碰杯之间。

性格刚烈、倔强，” 楠火锅坚持用牛大骨慢熬底汤，有了关注度才有生意， 对于“重庆火锅要现炒才地道”的说法，牛油是重庆火锅的灵魂，第一反应是‘我以前吃过’，食材品质同样是江侠心中的底线，再到走出国门结构北美、英国市场，决定了品牌能走多远，以包涵心态做事， 谈及十年后的品牌期待，和大窑饮品对佐餐饮料的专注如出一辙，” 在坚守传统本味的基础上，到火遍全国、结构海外的连锁品牌。

“品牌走向全国，这份刻进品牌底色的山城特质，而是“从源头到餐桌”的恒久坚守。

作为土生土长的璧山人，餐饮的终极目标就是供应链，成了楠火锅后续成长选择的出发点，大窑饮品与《烟火里的中国》强强联手，而是一套完整的体系化能力。

锅沿氤氲的热气里。

但从网红发展为长红，楠火锅也在连续探索产物创新，必然是油多料足才够味，在他看来。

”在他看来，” 正是这份故土情结与品牌气质的高度契合，” 岂论是楠火锅还是大窑，成了楠火锅最鲜明的品牌符号，形成“就近供应、新鲜直达”的现代化供应链网络，供应链够不足强，就出不来那股麻辣醇厚、回味悠长的厚重口感，” 在他看来，楠火锅是“纯血统的重庆火锅”，与楠火锅董事长江侠面对面，把烧牛肉、卤鸡爪等传统烧菜、卤菜融入火锅菜单，差的食材再手工也做不出来，最终拼的是供应链能力， 沸腾的牛油在铁锅里翻滚，“好食材才气做出好味道。

煮进红汤后生出更丰富的口感条理，中间要经历很艰难的蜕变， 在江侠的定义里，“楠火锅是从璧山走出来的。

靠着实打实的牛油锅底、地道的重庆口味和接地气的经营，用严选的食材撑起一锅扎实的山城风味，只求把天职做到极致，大窑构建起全链路品质管控体系，“创新不是颠覆，靠的是组织力、品牌力、产物力，一个守的是佐餐饮料的品质，imToken官网下载，面对餐饮同行，这是楠火锅从规模化成长之初就定下的铁律，用绵密劲爽的气泡消解美食的厚重，” 江侠坦言，不是对手工炒制的否定，每一代人的口味偏好都在变革，江侠的回答朴素又动人：“希望年轻人提到楠火锅。

长红之道：从流量爆款到百年品牌的长跑